Kakao richtig zubereiten
Wer die Schokolade zuerst in einer kleinen Menge Flüssigkeit schmilzt, bekommt einen cremigen Kakao ohne Klümpchen.
Das Wichtigste in Kürze
- Schmilz die Schokolade langsam in Milch und rühre das Kakaopulver zu einer dicken Creme, bevor du auffüllst.
- Das Getränk soll nur heiß werden, nicht kochen.
- Für Schaum brauchst du keinen Espressoautomaten. Ein Milchaufschäumer oder eine Haube aus Schlagobers reicht.
- Schokolade enthält Koffein. Bei manchen Menschen kann schon eine Tasse Kaffee Schlafstörungen auslösen, deshalb trinkst du Kakao abends besser nicht.
Das Grundrezept
Für eine Tasse brauchst du Milch, Wasser oder Pflanzenmilch, Schokolade, Kakaopulver und etwas Süßungsmittel, zum Beispiel Reissirup. Gewürze sind optional.
- Einen Teil der Milch erwärmen und die fein gehackte Schokolade darin langsam schmelzen lassen.
- Das Kakaopulver einrühren, bis eine dicke, glatte Creme entsteht.
- Die restliche Flüssigkeit und die Süßung dazugeben und erhitzen. Das Getränk soll dabei nicht kochen.
Tipp: Kakaopulver direkt in die volle Menge heiße Milch zu schütten verteilt es schlecht. Die dicke Creme vorab löst das Pulver, und die restliche Flüssigkeit kommt erst danach dazu.
Schaum mit oder ohne Gerät
Mit Milchaufschäumer. Gib die Milch in den Behälter und reibe Vollmilch- oder Zartbitterschokolade fein dazu. Starte das Programm für warmen Milchschaum und gieß das Getränk sofort ins Glas. Alternativ kommt gesüßtes Kakaopulver in den Behälter.
Ohne Gerät. Schlagobers steif schlagen, als Haube auf das heiße Getränk setzen und mit Kakaopulver bestäuben.
Geschmack und Verfeinern
Für Trinkschokolade ist Speisestärke nicht nötig. Die Dicke entsteht durch die Creme aus Schokolade und Kakaopulver. Verfeinern kannst du mit Vanille, Kardamom oder Orangenschale.
Abends lieber nicht
Schokolade enthält Koffein. Bei manchen Menschen führt schon eine Tasse Kaffee zu Schlafstörungen. Wer abends schlecht schläft, trinkt Kakao deshalb besser früher am Tag.
Häufige Fragen
Warum soll Kakao nicht kochen?
Er muss nur heiß werden. Erwärmen und die Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen reicht.
Milch oder Wasser für Kakao?
Beides geht. Du kannst Wasser, Milch oder Pflanzenmilch als Basis nehmen. Welche Flüssigkeit du nimmst, ist eine Geschmacksfrage.
Welche Schokolade eignet sich?
Für das Grundrezept eignet sich dunkle Schokolade mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil, die sich langsam in der Milch schmelzen lässt. Für den Milchaufschäumer passen Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, die sich fein reiben lassen.