Kakaoschnecken
Saftiger Hefeteig mit Kakao-Butter-Füllung, vom Blech.
120 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen, frühstück
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 21 g Hefe (frisch) (frisch)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 80 g Butter (weich)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 80 g Butter (weich)
- 100 g brauner Zucker
- 3 EL Kakaopulver
So geht's
- Kneten: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz verkneten, dann die weiche Butter einarbeiten und den Teig etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Gehen: Den Teig zudecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.
- Füllung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die weiche Butter mit braunem Zucker und Kakao zu einer streichfähigen Creme verrühren.
- Rollen: Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 30 mal 40 Zentimeter ausrollen, mit der Füllung bestreichen, eng aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 20 Minuten gehen lassen.
- Backen: Die Schnecken 18 Minuten goldbraun backen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen.
Tipp: Die Füllung läuft beim Backen aus, wenn die Rolle locker ist. Den Teig fest aufrollen und die Naht nach unten legen.