Bananen-Hafer-Kekse zum Frühstück
Zwei Bananen, Haferflocken und Nüsse, ohne Ei und ohne Zucker.
25 Min. · für 12 Stück · vegan, frühstück, backen
Zutaten
Für 12 Stück
- 2 Bananen (sehr reif)
- 150 g Haferflocken
- 40 g Walnüsse (gehackt)
- 40 g Rosinen
- 2 EL Öl (neutral)
- 1 TL Zimt
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
So geht's
- Zerdrücken: Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken. Je reifer die Banane, desto süßer werden die Kekse.
- Mischen: Das Bananenmus mit Öl, Haferflocken, Walnüssen, Rosinen, Zimt, Backpulver und Salz verrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
- Formen: Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig mit zwei Löffeln in zwölf Häufchen darauf verteilen. Die Kekse leicht flach drücken.
- Backen: Die Kekse etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie fest werden.
Tipp: Die Kekse sind beim Herausnehmen noch weich. Sie werden erst beim Auskühlen fest, deshalb 10 Minuten auf dem Blech liegen lassen.