Pandesal

Philippinische Brötchen, außen knusprig mit Semmelbröseln, innen weich.

120 Min. · für 16 Stück · vegan, backen, frühstück

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe (1 Packung)
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 3 EL Öl
• 330 ml Haferdrink (lauwarm)

Belag

• 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
• 2 EL Öl (zum Bestreichen)

So geht's

1. Kneten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen, Öl und den lauwarmen Haferdrink dazugeben und 8 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
2. Gehen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.
3. Formen: Den Teig in 16 gleich große Stücke teilen und zu Rollen formen. Mit etwas Öl bestreichen, in den Semmelbröseln wälzen und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.
4. Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Pandesal etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Anklopfen hohl klingen.
5. Servieren: Die Pandesal noch warm und frisch servieren.

Tipp: Der Haferdrink muss lauwarm sein, sonst geht der Hefeteig nur schlecht auf.