Poha

Name: Poha
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reisflocken (Poha) (dünne Poha); 100 ml Wasser (zum Befeuchten); 200 g kleine Kartoffeln (klein gewürfelt); 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 5 g Ingwer (fein gerieben); 1 Chilischote (fein gehackt); 40 g geröstete Erdnüsse; 2 EL Öl; 1 TL Senfsamen (schwarz); 10 Curryblätter; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Zitrone (Saft); 1 Bund Koriander (Bund)

Gedämpfte Reisflocken mit Erdäpfeln, Erdnüssen und Zitrone, vegan.

20 Min. · für 4 Portionen · vegan, frühstück, schnell

Zutaten

Reisflocken

300 g Reisflocken (Poha) (dünne Poha)
100 ml Wasser (zum Befeuchten)

Gemüse

200 g kleine Kartoffeln (klein gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
5 g Ingwer (fein gerieben)
1 Chilischote (fein gehackt)
40 g geröstete Erdnüsse

Gewürze

2 EL Öl
1 TL Senfsamen (schwarz)
10 Curryblätter
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
1 TL Zucker

Dazu

1 Zitrone (Saft)
1 Bund Koriander (Bund)

So geht's

Quellen: Die Reisflocken in einem Sieb kurz unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Wasser befeuchten und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Erdäpfel: Die Erdäpfel klein würfeln, das Öl erhitzen und die Würfel bei mittlerer Hitze 6 Minuten goldbraun braten.
Tadka: Senfsamen und Curryblätter 30 Sekunden knistern lassen, dann Zwiebel, Ingwer und Chili 2 Minuten mitbraten. Kurkuma einrühren und 1 Minute rösten.
Mischen: Die gequollenen Reisflocken mit Salz, Zucker und den Erdnüssen unterheben und 3 Minuten erhitzen, bis alles heiß ist und die Flocken locker sind.
Servieren: Das Poha mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Poha wird matschig, wenn es zu lange gewaschen oder zu viel Wasser zugegeben wird. Die Flocken nur kurz spülen und mit wenig Wasser weich werden lassen.