Laba-Porridge

Name: Laba-Porridge
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Klebreis; 50 g Reis; 200 g Adzukibohnen (süß, Dose) (abgetropft); 40 g geröstete Erdnüsse (geröstet); 6 Datteln (entsteint); 30 g Rosinen; 30 g Walnüsse; 40 g brauner Zucker; 1200 ml Wasser

Süßer Klebreisbrei mit Adzukibohnen, Datteln und gerösteten Nüssen.

60 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß, frühstück

Zutaten

Für 4 Portionen

100 g Klebreis
50 g Reis
200 g Adzukibohnen (süß, Dose) (abgetropft)
40 g geröstete Erdnüsse (geröstet)
6 Datteln (entsteint)
30 g Rosinen
30 g Walnüsse
40 g brauner Zucker
1200 ml Wasser

So geht's

Vorbereiten: Klebreis und Reis in einem Sieb waschen. Die Datteln in Stücke schneiden, die Walnüsse grob hacken und die Erdnüsse etwas zerkleinern.
Kochen: Klebreis, Reis und Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Körner aufgegangen sind. Die Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten mitkochen.
Süßen: Datteln, Rosinen und den braunen Zucker unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge sämig ist.
Servieren: In Schüsseln füllen und mit den restlichen Erdnüssen und Walnüssen bestreut servieren.

Tipp: Der Porridge brennt schnell an, wenn der Topfboden trocken wird. Öfter umrühren und bei Bedarf einen Schluck Wasser nachgießen.