Puto

Gedämpfte Reiskuchen mit Kokosmilch, weich und leicht süß.

40 Min. · für 12 Stück · vegan, süß, snack

Zutaten

Für 12 Stück

• 250 g Reismehl
• 120 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 350 ml Kokosmilch
• 150 ml Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Öl (für die Förmchen)

So geht's

1. Mischen: Das Reismehl mit Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
2. Teig: Kokosmilch, Wasser und Vanilleextrakt nach und nach einrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
3. Formen: Die Förmchen mit Öl ausstreichen und den Teig bis etwa zwei Drittel der Höhe einfüllen, da er beim Dämpfen aufgeht.
4. Dämpfen: Die Förmchen in den Dampfeinsatz stellen, zudecken und über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen, bis ein Holzstäbchen trocken herauskommt.
5. Servieren: Die Puto 5 Minuten in den Förmchen ruhen lassen, dann lösen und warm oder abgekühlt servieren.

Tipp: Puto wird fest, wenn zu viel Mehl im Teig ist oder zu lange gedämpft wird. Der Teig muss vom Löffel flüssig laufen, dann bleibt er weich.