Sikhye
Süßes Reisgetränk mit Malz, mild und mit Eiswürfeln gekühlt.
480 Min. · für 6 Tassen · vegan, getränk, süß
Zutaten
Für 6 Tassen
- 150 g Reis (gekocht)
- 60 g Malzpulver (Gerstenmalz) (Gerstenmalz aus dem Asialaden)
- 1500 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 20 g Pinienkerne (zum Garnieren)
- 8 Eiswürfel
So geht's
- Gären: Den gekochten Reis mit dem Malzpulver und 1 Liter Wasser verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort bei etwa 60 °C oder im Backofen mit Ofenlicht 6 bis 8 Stunden ruhen lassen, bis die Reiskörner aufgehen und der Sud süßlich riecht.
- Abseihen: Den Sud durch ein feines Sieb abseihen und die Reiskörner leicht ausdrücken.
- Kochen: Den Sud mit dem restlichen Wasser verdünnen, den Zucker einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Kalt stellen: Den Sud abkühlen lassen und danach im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Servieren: Den gekühlten Sud in Gläser füllen, mit Eiswürfeln servieren und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipp: Wird der Sud trüb, zuerst durch ein feines Sieb und danach durch ein sauberes Tuch abseihen. Dann bleibt er klar.