Belgische Waffeln

Luftig gebacken, außen knusprig, mit Erdbeeren und Schlagobers.

35 Min. · für 8 Waffeln · vegetarisch, frühstück, süß, backen

Zutaten

Für 8 Waffeln

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 350 ml Milch
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 3 Eier (getrennt)
• 250 g Erdbeeren
• 200 ml Sahne (zum Schlagen)
• 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

So geht's

1. Teig: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, die Eidotter und die geschmolzene Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Eischnee: Die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben, damit er luftig bleibt.
3. Backen: Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas flüssiger Butter einfetten. Pro Waffel etwa eine Schöpfkelle Teig hineingeben und in rund 4 Minuten goldbraun backen, bis sich der Deckel leicht löst.
4. Beeren: Die Erdbeeren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Schlagobers mit einem Esslöffel Puderzucker steif schlagen.
5. Servieren: Die warmen Waffeln mit Erdbeeren und Schlagobers belegen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Tipp: Der Eischnee fällt zusammen, wenn man ihn zu heftig rührt. Mit einem Teigschaber in weichen Bewegungen unterheben, bis kaum noch weiße Streifen zu sehen sind.