Lauch putzen ohne Sand
Wer den Lauch ganz lässt und nur von außen wäscht, bekommt den Sand zwischen den Blattlagen nicht heraus.
Das Wichtigste in Kürze
- Wurzelansatz und grobe äußere Blätter entfernen, dann den Lauch längs halbieren (BZfE).
- Die Hälften auffächern und unter fließendem Wasser waschen, bis kein Sand mehr zu sehen ist.
- Im Gemüsefach hält sich Lauch bis zu einer Woche (BZfE).
- Lauch nimmt Gerüche leicht an, deshalb verpackst du ihn in Folie oder einem Plastiksackerl (gesundheit.gv.at).
Erst schneiden, dann waschen
- Den Wurzelansatz abschneiden. Grobe äußere Blätter sowie welke oder trockene grüne Enden entfernen (BZfE).
- Die Stange der Länge nach halbieren (BZfE, gesundheit.gv.at).
- Die Hälften auffächern und unter fließendem Wasser gründlich waschen (BZfE).
- Die Blätter prüfen und bei Bedarf noch einmal waschen, bis kein Sand mehr zu sehen ist.
Erde und Sand setzen sich zwischen den inneren Blättern fest. Durch das Halbieren lassen sie sich leichter entfernen (gesundheit.gv.at).
Lagern
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Lauch bis zu eine Woche (BZfE). Die Angaben schwanken, gesundheit.gv.at nennt ca. fünf Tage.
Da er Gerüche leicht annimmt, lagerst du ihn am besten in Folie oder einem Plastiksackerl (gesundheit.gv.at). Blanchierter Lauch lässt sich auch tiefgefrieren (gesundheit.gv.at).
Tipp: Ganz gewaschen gelangt das Wasser kaum zwischen die Blätter. Erst aufgeschnitten ist der Sand gut zu erreichen, deshalb immer zuerst schneiden.
Häufige Fragen
Wie lange hält sich Lauch im Kühlschrank?
Im Gemüsefach bis zu eine Woche (BZfE). Gesundheit.gv.at nennt ca. fünf Tage.
Kann ich Lauch einfrieren?
Ja, in blanchiertem Zustand (gesundheit.gv.at).