Kartoffel-Lauch-Auflauf
Erdäpfel und Lauch im Käseguss, goldbraun überbacken.
60 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 120 g Gouda (gerieben)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Vorkochen: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorkochen.
- Lauch: Den Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen und in Butter 4 Minuten andünsten.
- Schichten: Erdäpfel und Lauch abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- Guss: Sahne mit Eiern, Milch, der Hälfte des Käses, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen, darübergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Backen: Etwa 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Lauch sammelt Erde zwischen den Schichten. Erst in Ringe schneiden, dann in einer Schüssel mit Wasser gründlich waschen.