Bananenkuchen vom Blech
Saftiger Rührkuchen mit reifen Bananen, Zartbitterstückchen und Zimt.
55 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für den Teig
- 4 Bananen (sehr reif)
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Belag
- 100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
So geht's
- Bananen: Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Teig: Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier einzeln einrühren. Sauerrahm, Mehl, Backpulver und Zimt unterrühren, zuletzt die Bananen untermischen.
- Blech: Den Teig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen und die gehackte Zartbitterschokolade gleichmäßig darüberstreuen.
- Backen: 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen trocken herauskommt.
- Servieren: Auf dem Blech auskühlen lassen und in 20 Stücke schneiden.
Tipp: Nur sehr reife Bananen mit braunen Flecken verwenden. Sie sind süßer und geben mehr Aroma, grüne Bananen schmecken im Kuchen nur mehlig.