Chocolate Chip Cookies
Außen knusprig, innen weich, mit viel Zartbitterschokolade.
40 Min. · für 24 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Butter (weich)
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 280 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Verfeinern
- 200 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
So geht's
- Rühren: Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker 3 Minuten schaumig rühren.
- Eier: Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt einrühren. Die Masse wird hell und cremig.
- Mehl: Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die Hälfte der Schokolade unterheben.
- Kühlen: Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Kalter Teig läuft beim Backen nicht so breit.
- Backen: Walnussgroße Kugeln formen und mit reichlich Abstand auf das Blech setzen. Die restlichen Schokoladenstücke oben auf die Kugeln drücken. Bei 175 °C 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich wirkt.
- Servieren: Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie weich.
Tipp: Die Kekse werden flach und breit, wenn der Teig warm ist. Deshalb den Teig vor dem Backen unbedingt kalt stellen.