Milchrahmstrudel

Strudelblätter mit Milch-Rahm-Guss, goldbraun überbacken.

60 Min. · für 8 Stücke · vegetarisch, süß, backen, österreich

Zutaten

Für den Strudel

• 6 Strudelteigblätter (Blätter)
• 80 g Butter (zerlassen)
• 3 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Sahne (Schlagobers)
• 250 ml Milch
• 40 g Weizengrieß
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 1 Prise Salz

Zum Bestreuen

• 2 EL Puderzucker

So geht's

1. Guss: Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Schlagobers, Milch, Grieß, Zitronenabrieb und Salz unterrühren und 5 Minuten quellen lassen.
2. Schichten: Eine Auflaufform ausbuttern. Jedes Strudelblatt einzeln mit Butter bestreichen und lagenweise einschichten. Den Guss gleichmäßig darübergießen.
3. Backen: Etwa 35 Minuten goldbraun backen, bis der Guss in der Mitte nicht mehr wackelt.
4. Servieren: Kurz auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Tipp: Strudelteig trocknet in wenigen Minuten aus und reißt. Die Blätter deshalb bis zum Einschichten mit einem feuchten Tuch abdecken.