Rhabarber-Minz-Sirup

Frisch, säuerlich-süß und mit einem Hauch Minze, ganz ohne Alkohol.

35 Min. · für 2 Flaschen · vegan, getränk, süß

Zutaten

Für etwa 800 ml Sirup

• 500 g Rhabarber (geputzt)
• 400 g Zucker
• 500 ml Wasser
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 Stängel Minze (Stängel)

So geht's

1. Schneiden: Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in etwa einen Zentimeter große Stücke schneiden.
2. Kochen: Das Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, den Rhabarber dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, bis er zerfällt.
3. Ziehen: Den Topf vom Herd nehmen, die Minzestängel dazugeben und den Sirup 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
4. Abfüllen: Den Sirup durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen. Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.

Tipp: Wird der Sirup trüb, war das Kochen zu stark. Nur leicht köcheln lassen und anschließend durch einen Kaffeefilter abseihen.