Wassermelonen-Granita

Erfrischende Granita aus Wassermelone mit Limette und Minze, mit der Gabel aus dem Gefrierfach geschabt.

20 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß, schnell

Zutaten

Für die Granita

• 800 g Wassermelone (ohne Kerne, ohne Schale)
• 1 Limette (Saft und Abrieb)
• 3 EL Zucker
• 4 Stängel Minze (Blätter)

So geht's

1. Melone pürieren: Die Melone in Stücke schneiden und mit Limettensaft, Limettenabrieb und Zucker fein pürieren.
2. Einfrieren: Die Masse in eine flache Form gießen und im Gefrierfach 1 Stunde fest werden lassen.
3. Kratzen: Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchkratzen, bis die Granita fein körnig ist. Insgesamt etwa 3 Stunden einfrieren.
4. Minze schneiden: Die Minze in feine Streifen schneiden und über die Granita streuen.
5. Servieren: Die Granita mit der Gabel auflockern und sofort servieren.

Tipp: Der Zucker sorgt dafür, dass die Granita sich gut kratzen lässt. Nach dem Einfrieren nicht zu lange warten, sonst wird sie zu einem harten Eisblock.