Kolak Pisang
Bananen in Palmzuckersud mit Kokosmilch und Pandanblatt.
25 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 6 Bananen (reif, aber fest)
- 150 g Palmzucker
- 200 ml Wasser
- 2 Pandanblätter
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz
So geht's
- Bananen: Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
- Sirup: Wasser mit Palmzucker und den Pandanblättern aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Danach 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Sirup dickflüssig wird.
- Kokos: Die Pandanblätter herausnehmen, Kokosmilch und Salz einrühren und die Bananen einlegen. Bei kleiner Hitze 8 Minuten ziehen lassen, bis die Bananen weich, aber nicht zerfallen sind.
- Servieren: Die Bananen mit dem Sud in Schalen füllen und warm oder lauwarm servieren.
Tipp: Reife, aber feste Bananen wählen. Sehr weiche werden im Sud breiig, unreife bleiben hart und schmecken mehlig.