Shiruko
Süße Azuki-Suppe mit gegrilltem Mochi, warm serviert.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß
Zutaten
Azuki-Suppe
- 400 g Azukibohnen (Dose) (gekocht, aus der Dose)
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 ml Wasser
Mochi
- 4 Mochi (Reiskuchen) (je etwa 50 g)
So geht's
- Kochen: Die Azukibohnen mit Wasser, Zucker und Salz aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln, bis der Zucker gelöst ist. Mit einem Erdäpfelstampfer einige Bohnen zerdrücken, damit die Suppe sämig wird.
- Grillen: Die Mochi in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun rösten, bis sie sich aufblähen und weich werden. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Servieren: Die gerösteten Mochi in vier Schalen legen, mit der heißen Azukisuppe übergießen und sofort servieren.
Tipp: Mochi werden in der heißen Suppe schnell zäh und zerfallen. Deshalb erst kurz vor dem Servieren in die Schalen geben.