Ginjinha
Portugiesischer Sauerkirschlikör aus Lissabon, süß, fruchtig und mit Zimt.
15 Min. · für 20 Gläschen · vegan, getränk, mit alkohol
Zutaten
Für 1 Liter Likör
- 500 g Sauerkirschen (Glas) (abgetropft, entsteint)
- 250 g Zucker
- 600 ml Wodka (40 %)
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
So geht's
- Kirschen: Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und jede Kirsche einmal halbieren, damit sie mehr Aroma an den Likör abgeben.
- Ansetzen: Die Kirschen mit Zucker, Zimtstange und Nelken in ein großes Schraubglas geben, mit dem Wodka auffüllen, bis alles bedeckt ist, und das Glas gut verschließen.
- Ziehen: Das Glas an einen dunklen, kühlen Ort stellen und drei Wochen ziehen lassen. In den ersten Tagen täglich schütteln, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Abseihen: Den Likör durch ein feines Sieb in saubere Flaschen abseihen. Je eine Kirsche mit dem Zahnstocher aufspießen und mit einem Schluck Likör in kleinen Gläschen servieren.
Tipp: Der Likör wird klar und rund, wenn der Zucker vollständig gelöst ist. Bleibt Zucker am Boden liegen, das Glas in den ersten Tagen mehrmals schütteln.