Knoblauchpilze (Champiñones al ajillo)

Name: Knoblauchpilze (Champiñones al ajillo)
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons (braune oder weiße); 6 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben); 1 Chili (frisch, rot) (rot, entkernt); 100 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie (Bund); 1 TL Salz

Champignons in Olivenöl mit Knoblauch und Chili, vegan und schnell gemacht.

20 Min. · für 4 Portionen · vegan, snack, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Champignons (braune oder weiße)
6 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben)
1 Chili (frisch, rot) (rot, entkernt)
100 ml Olivenöl
1 Bund Petersilie (Bund)
1 TL Salz

So geht's

Putzen: Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und halbieren. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Chili in feine Ringe und die Petersilie fein hacken.
Knoblauchöl: Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin etwa 2 Minuten goldgelb ziehen lassen. Dunkel gebratener Knoblauch schmeckt bitter.
Pilze braten: Die Champignons dazugeben und bei starker Hitze etwa 6 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze Farbe haben. Mit Salz würzen.
Servieren: Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren, solange das Öl noch brodelt.

Tipp: Die Champignons müssen in einer Lage in die Pfanne. Liegen sie übereinander, geben sie Wasser ab und werden grau statt braun. Dann in zwei Durchgängen braten.