Mango Sticky Rice

Süßer Kokos-Klebreis mit reifer Mango.

45 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß

Zutaten

Für 4 Portionen

• 200 g Klebreis
• 400 ml Kokosmilch
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Mangos (reif)
• 1 TL Sesam

So geht's

1. Einweichen: Den Klebreis waschen und mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in Wasser einweichen.
2. Dämpfen: Abtropfen lassen und in einem Sieb über kochendem Wasser 20 bis 25 Minuten dämpfen, bis er weich und glasig ist.
3. Kokos: Drei Viertel der Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen, über den heißen Reis gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Servieren: Mango in Scheiben schneiden, mit dem Reis anrichten, mit der restlichen Kokosmilch beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Tipp: Normaler Reis funktioniert hier nicht. Klebreis gibt es im Asiamarkt und in großen Supermärkten.