Sesambällchen
Frittierte Klebreisbällchen mit Rotbohnenfüllung und knuspriger Sesamhülle.
60 Min. · für 12 Stück · vegan, süß, snack
Zutaten
Teig
- 250 g Klebreismehl (Mochiko)
- 3 EL Zucker
- 160 ml Wasser (lauwarm)
Füllung und Hülle
- 200 g Rotbohnenpaste (süß) (süß, aus dem Asialaden)
- 80 g Sesam (weiß)
Frittieren
- 800 ml Frittieröl
So geht's
- Teig: Das Klebreismehl mit dem Zucker mischen, das lauwarme Wasser nach und nach dazugeben und zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- Füllen: Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes flach drücken, mit einem Klecks Rotbohnenpaste füllen und zu Kugeln verschließen.
- Wälzen: Die Kugeln mit ein wenig Wasser befeuchten, in dem weißen Sesam wälzen und fest andrücken, damit er haftet.
- Frittieren: Das Frittieröl auf 160 °C erhitzen und die Bällchen portionsweise 5 bis 6 Minuten frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind. Mit einem Sieb herausnehmen.
- Servieren: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm servieren. Innen sind sie weich und süß.
Tipp: Die Bällchen platzen beim Frittieren, wenn die Naht nicht gut verschlossen ist. Die Kugeln fest zudrücken und das Öl nicht heißer als 160 °C werden lassen, sonst bräunt die Hülle zu schnell.