Dango mit Mitarashi-Soße

Weiche Reismehlkugeln am Spieß mit süß-salziger Sojasauce.

30 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß, snack

Zutaten

Dango

• 150 g Klebreismehl (Mochiko)
• 130 ml Wasser (lauwarm)

Mitarashi-Soße

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Zucker
• 1 EL Mirin
• 1 TL Speisestärke
• 100 ml Wasser

So geht's

1. Kneten: Das Klebreismehl mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel zu einem glatten, weichen Teig kneten. In zwölf gleich große Kugeln teilen.
2. Kochen: Die Kugeln in kochendes Wasser geben und 3 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
3. Sauce: Sojasauce, Zucker, Mirin und 100 Milliliter Wasser aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, einrühren und 1 Minute köcheln, bis die Sauce glänzt und bindet.
4. Servieren: Je drei Dango auf einen Holzspieß stecken, mit der warmen Sauce bestreichen und sofort servieren, solange die Kugeln noch weich sind.

Tipp: Dango kleben im Topf zusammen, wenn zu viele auf einmal hineinkommen. Deshalb in zwei Durchgängen kochen.