Klepon
Grüne Reismehlkugeln mit Palmzucker-Kern, in Kokosraspeln gewälzt.
40 Min. · für 20 Stück · vegan, süß, snack
Zutaten
Für 20 Stück
- 200 g Klebreismehl (Mochiko)
- 50 g Babyspinat (für die grüne Farbe)
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 120 g Palmzucker
- 80 g Kokosraspeln
So geht's
- Grüner Saft: Den Spinat mit 100 Millilitern Wasser fein mixen und durch ein Sieb streichen, bis ein grüner Saft entsteht.
- Teig: Das Klebreismehl mit Salz mischen. Den grünen Saft und die restlichen 100 Milliliter Wasser nach und nach dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Füllen: Den Palmzucker in 20 kleine Stücke schneiden. Aus dem Teig 20 Kugeln formen, jede flach drücken, ein Stück Palmzucker in die Mitte geben und den Teig darüber verschließen.
- Kochen: Die Klepon in siedendes Wasser geben und 5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abtropfen lassen.
- Wälzen: Die noch warmen Klepon in den Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Sofort servieren.
Tipp: Ist der Teig zu trocken, bricht er beim Formen. Dann nach und nach etwas mehr Wasser einkneten.