Mangosorbet
Fruchtiges Sorbet aus reifer Mango, vegan und ohne Eismaschine.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß
Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Mangos (reif, etwa 600 g Fruchtfleisch)
- 4 EL Ahornsirup
- 1 Limette (Saft)
- 50 ml Wasser
So geht's
- Schälen: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch rund um den Kern abschneiden und in grobe Würfel schneiden.
- Mixen: Die Mangowürfel mit Ahornsirup, Limettensaft und Wasser im Mixer sehr fein pürieren, bis keine Fasern mehr zu sehen sind.
- Gefrieren: Die Masse in eine flache Form füllen und eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Dann mit einer Gabel durchrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen.
- Aufkratzen: Weitere zwei Stunden gefrieren lassen. Danach mit einer Gabel in lockere Flocken kratzen.
- Servieren: Das Sorbet in gekühlte Gläser füllen und sofort servieren, bevor es wieder schmilzt.
Tipp: Die Mango muss duften und auf Druck leicht nachgeben. Harte Mangos ergeben ein fades, zu saures Sorbet.