Birnen in Rotwein
Ganze Birnen in gewürztem Rotwein gegart, mit Zimt und Nelken.
70 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß, mit alkohol
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Birnen (festkochend)
- 1 Zitrone (Saft)
- 500 ml Rotwein
- 200 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürznelken
So geht's
- Schälen: Die Birnen schälen, dabei den Stiel stehen lassen. Den Boden flach schneiden, damit die Birnen stehen.
- Sud: Rotwein, Wasser, Zucker, Zimtstange, Nelken und Zitronensaft aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Garen: Die Birnen in den Sud legen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sich mit einem Zahnstocher leicht einstechen lassen.
- Abkühlen: Den Topf vom Herd nehmen und die Birnen im Sud zugedeckt mindestens 30 Minuten auskühlen lassen, bis sie den Sud aufgenommen haben.
- Servieren: Die Birnen aus dem Sud nehmen, mit etwas Sud beträufeln und warm oder kalt servieren.
Tipp: Die Birnen färben nur außen rot, wenn sie zu früh aus dem Sud kommen. Deshalb im Sud auskühlen lassen, dann ziehen sie durch.