Zwetschkenröster
Fruchtig, leicht sämig und mit Zimt, für Palatschinken oder Knödel.
30 Min. · für 4 Portionen · vegan, süß
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Zwetschke (reif)
- 100 ml Wasser
- 80 g brauner Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
So geht's
- Entsteinen: Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Große Hälften noch einmal teilen.
- Köcheln: Die Zwetschken mit Wasser, braunem Zucker, Zimt und Zitronenabrieb in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich köcheln.
- Einkochen: Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird. Dabei öfter umrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Den Röster warm zu Palatschinken oder Topfenknödeln reichen oder im Glas abkühlen lassen.
Tipp: Sind die Zwetschken nicht reif genug, wird der Röster sauer und fad. Dann einen weiteren Esslöffel braunen Zucker zugeben.