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Herbstliches Weizendessert mit Früchten, Nüssen und Granatapfel.

90 Min. · für 6 Portionen · vegan, süß

Zutaten

Für 6 Portionen

• 150 g Weizenkörner (vorgegart) (über Nacht eingeweicht)
• 100 g Kichererbsen (abgetropft)
• 100 g weiße Bohnen (abgetropft)
• 1500 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 50 g Rosinen
• 6 Datteln (entsteint)
• 1 TL Zimt
• 40 g Haselnüsse (grob gehackt)
• 40 g Walnüsse (grob gehackt)
• 1 Granatapfelkerne (Kerne)

So geht's

1. Vorbereiten: Den Weizen am Vortag mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am Kochtag Kichererbsen und Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Kochen: Weizen, Kichererbsen und Bohnen in 1,5 Litern Wasser aufkochen und zugedeckt etwa 60 Minuten weich köcheln lassen, bis die Körner aufplatzen.
3. Süßen: Zucker, Rosinen, die klein geschnittenen Datteln und den Zimt einrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sämig wird.
4. Abkühlen: Das Dessert in Schalen füllen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
5. Servieren: Mit Granatapfelkernen, gehackten Haselnüssen und Walnüssen bestreuen und servieren.

Tipp: Der Weizen muss über Nacht einweichen, sonst bleibt er nach dem Kochen hart. Gekocht ist er erst, wenn sich die Körner öffnen und weich sind.