Mokka mit Zimt und Orange

Türkisch aufgekochter Mokka mit Zimtstange und Orangenschale.

15 Min. · für 2 Tassen · vegan, getränk

Zutaten

Für 2 Tassen

• 12 g Türkischer Kaffee, fein gemahlen (fein gemahlen)
• 160 ml Wasser (kalt)
• 1 TL Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Orange (Schale)

So geht's

1. Orange: Die Orange heiß abwaschen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben, ohne die weiße Haut mitzunehmen.
2. Aufkochen: Das kalte Wasser mit Zucker, Zimtstange und Orangenschale in den Mokkatopf geben und aufkochen lassen.
3. Mokka: Den Kaffee einrühren und den Topf wieder auf die Flamme stellen. Sobald sich Schaum bildet, vom Herd nehmen und den Schaum auf die Tassen verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen.
4. Servieren: Den Mokka langsam in die Tassen gießen, den Schaum gleichmäßig verteilen und mit Zimtstange servieren.

Tipp: Den Mokka nicht sprudelnd kochen lassen. Sobald der Schaum steigt, vom Herd nehmen, sonst wird er bitter und der Schaum fällt sofort zusammen.