Horchata (Erdmandelmilch)

Kühles, mildes Getränk aus Tigernüssen mit Zimt und Zitrone.

20 Min. · für 6 Gläser · vegan, getränk

Zutaten

Für 6 Gläser

• 200 g Tigernüsse (Erdmandeln) (getrocknet)
• 1200 ml Wasser (kalt, geteilt)
• 100 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Zitrone (Schale)
• 1 TL Zimt (zum Bestreuen)

So geht's

1. Einweichen: Die Tigernüsse in 500 Millilitern kaltem Wasser mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen, bis sie weich und prall sind.
2. Mixen: Die Tigernüsse abgießen und mit den restlichen 700 Millilitern frischem Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronenschale 2 Minuten fein mixen.
3. Seihen: Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch gießen und dabei die Masse gut ausdrücken.
4. Kühlen: Die Horchata mindestens eine Stunde kalt stellen und vor dem Servieren gut umrühren.
5. Servieren: In Gläser mit Eiswürfeln füllen und mit einer Prise Zimt bestreuen.

Tipp: Tigernüsse müssen mindestens 8 Stunden einweichen, sonst bleibt die Horchata körnig und lässt sich schlecht seihen.