Rhabarberschorle

Rosa Rhabarbersirup mit Mineralwasser, leicht säuerlich.

30 Min. · für 4 Gläser · vegan, getränk, süß

Zutaten

Sirup

• 300 g Rhabarber (nur die Stangen)
• 150 g Zucker
• 300 ml Wasser

Schorle

• 600 ml Wasser (mit Kohlensäure)

So geht's

1. Schneiden: Die Rhabarberstangen waschen, die Blätter entfernen und die Stangen in etwa 2 Zentimeter große Stücke schneiden.
2. Kochen: Rhabarber, Zucker und Wasser aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen, bis die Stücke zerfallen.
3. Abseihen: Den Sirup durch ein Sieb gießen, ohne ihn auszudrücken, damit er klar bleibt. Vollständig abkühlen lassen.
4. Mischen: Je 200 Milliliter Sirup mit 600 Milliliter kaltem Mineralwasser verrühren, in Gläser füllen und servieren.

Tipp: Die Stangen mit der Haut verwenden. Die rote Farbe steckt in der Schale, ohne sie wird der Sirup blass.