Buchteln mit Vanillesauce

Flaumige Hefeteig-Buchteln mit Powidl, in der Form gebacken.

120 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, österreich, backen

Zutaten

Teig

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe (Pck.)
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 60 g Zucker
• 60 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 1 Pck. Vanillezucker

Füllung

• 200 g Powidl (Pflaumenmus) (Pflaumenmus)

Form

• 30 g Butter (für die Form)
• 100 ml Milch (zum Angießen)

Dazu

• 400 ml Vanillesauce

So geht's

1. Kneten: Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz, Zitronenabrieb und Vanillezucker etwa 8 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
2. Gehen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
3. Formen: Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen, flach drücken, je einen Teelöffel Powidl in die Mitte geben und zu Kugeln formen. Mit der Naht nach unten dicht an dicht in die gebutterte Form setzen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
4. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Milch an den Formrand gießen und die Buchteln etwa 30 Minuten goldbraun backen, bis die Unterseite gebräunt ist.
5. Servieren: Die Buchteln aus der Form lösen und warm mit der Vanillesauce servieren.

Tipp: Die Buchteln mit der Naht nach unten in die Form setzen, sonst öffnen sie sich beim Backen und der Powidl läuft aus.