Clafoutis
Kirschen im luftigen Eierguss, lauwarm und mit Puderzucker bestäubt.
60 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Kirschen und Form
- 500 g Kirschen (entsteint)
- 1 EL Butter (für die Form)
Eierguss
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 60 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zum Bestäuben
- 2 EL Puderzucker
So geht's
- Kirschen: Die Kirschen waschen und entsteinen. Eine Auflaufform mit Butter gut ausstreichen und die Kirschen gleichmäßig darin verteilen.
- Teig: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz mindestens 2 Minuten schaumig schlagen. Milch und Sahne dazugießen und das Mehl einrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
- Guss: Den Teig gleichmäßig über die Kirschen gießen. Die Form kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.
- Backen: Den Clafoutis etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun gebläht ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
- Servieren: Den Clafoutis etwa 10 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
Tipp: Eier und Zucker mindestens 2 Minuten aufschlagen. Sonst wird der Guss schwer und sinkt beim Abkühlen stark ein.