Revani

Saftiger Grießkuchen mit Joghurt, getränkt in Zitronensirup.

60 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Teig

• 120 g Butter (weich, plus etwas für die Form)
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g griechischer Joghurt
• 200 g Weizengrieß
• 1 TL Backpulver
• 1 Zitrone (Abrieb)

Sirup

• 300 g Zucker
• 300 ml Wasser
• 1 Zitrone (Saft)

Belag

• 40 g Mandelstifte

So geht's

1. Rühren: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nacheinander einrühren.
2. Grieß: Joghurt, Grieß, Backpulver und den Zitronenabrieb unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
3. Sirup: Zucker, Wasser und Zitronensaft fünf Minuten köcheln lassen. Den Sirup danach vollständig abkühlen lassen.
4. Backen: Den Teig in eine mit Butter ausgestrichene Form streichen und etwa 35 Minuten goldbraun backen.
5. Tränken: Den noch heißen Kuchen mit dem kalten Sirup übergießen, mit den Mandelstiften bestreuen, auskühlen lassen und in Rauten schneiden.

Tipp: Den Sirup vor dem Übergießen ganz auskühlen lassen und den Kuchen direkt nach dem Backen tränken. So zieht der Sirup gleichmäßig ein und der Grieß bleibt saftig.