Kremšnita

Name: Kremšnita
Total time: 150 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 2 Rollen Blätterteig (Rollen); 500 ml Milch; 2 Pck. Vanillezucker; 4 Eier (nur das Eigelb); 120 g Zucker; 60 g Speisestärke; 250 ml Sahne; 3 EL Puderzucker

Serbische Vanilleschnitte mit Blätterteig und Vanillecreme.

150 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Teig

2 Rollen Blätterteig (Rollen)

Creme

500 ml Milch
2 Pck. Vanillezucker
4 Eier (nur das Eigelb)
120 g Zucker
60 g Speisestärke

Schlagobers

250 ml Sahne

Zum Bestäuben

3 EL Puderzucker

So geht's

Backen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Blätterteigplatten auf Backpapier legen, mehrmals einstechen und nacheinander 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Creme: Die Milch mit Vanillezucker aufkochen. Eigelb, Zucker und Speisestärke verquirlen, einen Schöpfer der heißen Milch unterrühren und alles in den Topf geben. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen, bis die Creme dick ist.
Kühlen: Die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet, und 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
Schlagobers: Das Schlagobers steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die ausgekühlte Creme heben.
Schichten: Die Creme auf eine Blätterteigplatte streichen, mit der zweiten Platte abdecken und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben und in 12 Stücke schneiden.

Tipp: Die Creme muss ganz kalt sein, bevor das Schlagobers darunter kommt. Sonst wird das Schlagobers flüssig und die Schnitte lässt sich nicht schneiden.