Koláče mit Topfenfülle

Name: Koláče mit Topfenfülle
Total time: 120 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 20 g Hefe (frisch) (frisch); 250 ml Milch (lauwarm); 60 g Zucker; 80 g Butter (weich); 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 Zitrone (Abrieb); 250 g Topfen (Quark) (gut abgetropft); 150 g Powidl (Pflaumenmus); 1 Pck. Vanillezucker; 20 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Böhmische Hefeteigbuchteln mit Topfen, Powidl und Vanille.

120 Min. · für 16 Stück · süß, backen, vegetarisch

Zutaten

Teig

500 g Mehl
20 g Hefe (frisch) (frisch)
250 ml Milch (lauwarm)
60 g Zucker
80 g Butter (weich)
1 Ei
1 Prise Salz
1 Zitrone (Abrieb)

Fülle

250 g Topfen (Quark) (gut abgetropft)
150 g Powidl (Pflaumenmus)
1 Pck. Vanillezucker
20 g Puderzucker (zum Bestäuben)

So geht's

Vorteig: Die Hefe mit der lauwarmen Milch und einem Teil des Zuckers verrühren und 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Teig: Mehl, weiche Butter, Ei, Salz und Zitronenabrieb zum Vorteig geben und 10 Minuten kneten. Zugedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Füllen: Den Teig in 16 Stücke teilen und zu Kugeln formen, flach drücken und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Topf mit Vanillezucker verrühren, in die Mulden füllen, mit Powidl belegen und 30 Minuten gehen lassen.
Backen: Die Koláče bei 200 °C 20 Minuten goldbraun backen, bis der Teig durchgebacken ist.
Servieren: Die Koláče lauwarm mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipp: Die Mulde muss tief genug sein, sonst läuft der Topfen beim Backen aus. Am besten zweimal mit dem Daumen eindrücken.