Karfiol-Käse-Auflauf

Name: Karfiol-Käse-Auflauf
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Karfiol (Blumenkohl) (1 Kopf); 40 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 150 g Gouda (gerieben); 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)

Zarter Karfiol in Käsesauce mit knuspriger Bröselkruste.

45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch

Zutaten

Für 4 Portionen

1000 g Karfiol (Blumenkohl) (1 Kopf)
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
150 g Gouda (gerieben)
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)

So geht's

Karfiol: Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser 6 Minuten bissfest kochen.
Sauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen, dann unter Rühren die Milch zugießen und 5 Minuten köcheln, bis die Sauce bindet.
Käse: Zwei Drittel des Käses in der Sauce schmelzen und mit Muskat und Salz abschmecken.
Backen: Den Karfiol in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen, mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen und 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Den Karfiol gut abtropfen lassen, sonst verwässert die Sauce im Ofen.