Obst und Gemüse richtig lagern
Richtig gelagert bleibt Obst und Gemüse länger frisch, und du wirfst weniger weg.
Das Wichtigste in Kürze
- Salat, Brokkoli, Karotten und Beeren gehören in den Kühlschrank.
- Paradeiser (Tomaten), Bananen, Gurken und Melanzani (Auberginen) mögen es nicht zu kalt.
- Kartoffeln und Zwiebeln kühl, dunkel und getrennt voneinander lagern.
- Äpfel und Bananen getrennt von anderem Obst und Gemüse aufbewahren.
Wohin gehört was?
| Lagerort | Obst und Gemüse |
|---|---|
| Kühlschrank, Gemüsefach | Salate, Brokkoli, Karotten, Lauch, Spargel, Beeren, Trauben, Kirschen |
| kühler Raum, 10 bis 15 °C | Gurken, Zucchini, Paprika, Melanzani, Kürbis |
| Zimmertemperatur | Paradeiser, Bananen, Avocados, Ananas, Mangos, Zitrusfrüchte |
| kühl, dunkel, trocken | Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, getrennt voneinander |
Paradeiser verlieren im Kühlschrank an Aroma, Gurken und Melanzani bekommen bei Kälte weiche, glasige Stellen.
Der Reifegas-Effekt
Äpfel, Bananen, Paradeiser, Avocados und Birnen geben ein Reifegas namens Ethylen ab. Es lässt andere Früchte schneller reifen und verderben. Salat, Gurken, Brokkoli und Kiwis reagieren besonders empfindlich darauf.
Tipp: Den Effekt kannst du nutzen: Eine harte Avocado reift in einer Papiertüte mit einem Apfel in ein bis zwei Tagen nach.
Länger frisch: kleine Tricks
- Erst kurz vor dem Essen waschen, Feuchtigkeit fördert Schimmel.
- Karotten und Radieschen ohne Grün lagern, das zieht sonst Wasser.
- Beeren ungewaschen in einer flachen Schale, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Welke Karotten oder Salat erholen sich für eine Stunde in kaltem Wasser.
Häufige Fragen
Gehören Äpfel in den Kühlschrank?
Sie halten dort länger, ja. Wegen des Reifegases aber getrennt von anderem Obst und Gemüse, am besten in einem eigenen Beutel.
Warum keimen meine Kartoffeln so schnell?
Zu warm und zu hell gelagert, oder sie liegen neben Äpfeln.
Wie lange hält angeschnittenes Gemüse?
Abgedeckt im Kühlschrank meist 2 bis 3 Tage. Zwiebeln und Paprika in einer Dose, damit sie nicht alles aromatisieren.