Couscous-Salat mit Minze
Frisch wie Taboulé, mit Gurke, Tomate und Zitrone.
20 Min. · für 3 Portionen · vegan, schnell
Zutaten
Für 3 Portionen
- 150 g Couscous
- 200 ml Wasser (kochend)
- 1 Gurke (halbe)
- 2 Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 3 Stängel Minze
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
So geht's
- Quellen: Couscous mit Salz mischen, mit dem kochenden Wasser übergießen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
- Schneiden: Gurke und Tomaten klein würfeln, Petersilie und Minze fein hacken.
- Mischen: Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Zitronensaft, Olivenöl, Gemüse und Kräutern mischen.
Tipp: Viele Kräuter sind das Geheimnis. Bei Taboulé sind sie eher Hauptzutat als Deko.