Türkisches Fladenbrot (Pide)

Weich, mit Zwiebeln, Olivenöl und Sesam, aus dem Ofen.

120 Min. · für 2 Fladen · vegan, brot, backen

Zutaten

Teig

• 400 g Mehl
• 240 ml Wasser (lauwarm)
• 1 Pck. Trockenhefe (7 g)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Belag

• 1 Zwiebel (in feinen Ringen)
• 1 TL Paprikapulver (mild)
• 2 TL Sesam
• 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)

So geht's

1. Kneten: Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Wasser zu einem weichen Teig kneten, zum Schluss das Olivenöl einarbeiten. Etwa 8 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist und sich gut dehnen lässt.
2. Gehen: Zugedeckt 60 Minuten an warmer Stelle gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3. Formen: Den Teig in zwei Stücke teilen und zu Ovalen von etwa 25 Zentimeter Länge ausziehen. Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken.
4. Belegen: Zwiebelringe, Paprikapulver und Sesam auf den Fladen verteilen, mit Olivenöl bestreichen und 15 Minuten gehen lassen.
5. Backen: Den Ofen auf 230 °C vorheizen und die Pide etwa 13 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Die Pide wird zäh, wenn zu viel Mehl in den Teig kommt. Der Teig soll weich und leicht klebrig bleiben, dann wird er beim Backen luftig.