Zwiebelbrot aus dem Topf
Ohne Kneten gebacken, mit gedünsteten Zwiebeln im Gusseisentopf.
120 Min. · für 12 Stück · vegan, brot, backen
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe (Packung)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 350 ml Wasser (lauwarm)
Belag
- 2 Zwiebeln (in Ringe)
- 2 EL Olivenöl
So geht's
- Zwiebeln: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Dünsten: Die Zwiebelringe in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich und goldgelb dünsten.
- Teig: Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen, das lauwarme Wasser zugießen und zu einem klebrigen Teig verrühren. Die gedünsteten Zwiebeln unterheben.
- Gehen: Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Backen: Den leeren Gusseisentopf mit Deckel beim Vorheizen auf 230 °C mit in den Ofen stellen. Den Teig hineingeben und 30 Minuten mit Deckel backen, dann Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Tipp: Der Teig klebt stark. Mit nassen Händen oder leicht geölten Fingern formen, dann bleibt er nicht an den Fingern hängen.