Tofu Tikka Masala

Gebratener Tofu in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce.

45 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Tofu (fest)
• 150 g Sojajoghurt (ungesüßt)
• 2 TL Garam Masala
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 15 g Ingwer (gerieben)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kurkuma
• 300 ml passierte Tomaten
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Bund Koriander (Bund)

Dazu

• 250 g Reis (Basmati)

So geht's

1. Marinieren: Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und mit Sojajoghurt, 1 TL Garam Masala, Zitronensaft und Salz vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Parallel den Reis nach Packungsanleitung garen.
2. Braten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin rundum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Aromen: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratfett 4 Minuten anschwitzen. Paprika, Kurkuma und den restlichen Garam Masala 1 Minute mitrösten.
4. Sauce: Passata, Kokosmilch und Ahornsirup einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Tofu dazugeben, 5 Minuten mitziehen lassen und mit Salz abschmecken.
5. Servieren: Die Tikka Masala mit dem Basmatireis servieren und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Tipp: Tofu wird nur knusprig, wenn er trocken ist und in heißem Öl nicht bewegt wird, bevor die Unterseite Farbe hat.