Sambal Kangkung
Wasserspinat in scharfem Sambal, schnell gebraten.
15 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage, scharf, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Wasserspinat (Kangkung) (Wasserspinat)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Chilischoten
- 2 EL Öl
- 30 g Sambal Oelek
- 1 EL Kecap manis (süße Sojasauce)
- 1 TL Zucker
- 1 Limette
- 1 Prise Salz
So geht's
- Schneiden: Den Kangkung waschen und in 10 Zentimeter lange Stücke schneiden. Stängel und Blätter getrennt halten. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
- Sambal: Öl im Wok stark erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili 2 Minuten anschwitzen. Sambal, Kecap manis und Zucker dazugeben und 1 Minute rösten, bis die Masse dunkler wird.
- Stängel: Die Stängel in die Sambal-Mischung geben und 2 Minuten braten. Dann die Blätter dazugeben und 2 bis 3 Minuten schwenken, bis sie zusammenfallen.
- Servieren: Mit Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken und sofort servieren, solange das Gemüse knackig ist.
Tipp: Die Stängel brauchen länger als die Blätter. Deshalb zuerst die Stängel braten, sonst sind die Blätter matschig, bevor die Stängel gar sind.