Grüne Bohnen mit Knoblauch aus dem Wok
Knackig gebraten mit Sojasauce, Sesam und einer Prise Chili.
15 Min. · für 4 Portionen · vegan, schnell, gemüse, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g grüne Bohnen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 TL Sesam
- 1 TL Salz
So geht's
- Putzen: Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen einmal halbieren. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Blanchieren: Die Bohnen in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann sofort in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Braten: Das Öl im Wok sehr heiß werden lassen und die Bohnen 4 Minuten braten, bis sie Röstaromen haben. Den Knoblauch und die Chiliflocken zugeben und 30 Sekunden mitrösten.
- Würzen: Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl einrühren und kurz schwenken, bis die Bohnen glänzen.
- Servieren: Mit dem Sesam bestreuen und warm servieren, solange die Bohnen noch knackig sind.
Tipp: Grüne Bohnen bleiben im Wok innen hart, wenn sie roh hineinkommen. Das kurze Blanchieren macht sie weich, dann werden sie außen knusprig.