Yasai Itame

Gemüse aus der Pfanne mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl.

15 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1 Karotte (in dünnen Stiften)
• 1 Zwiebel (in Spalten)
• 200 g Chinakohl
• 150 g Champignons (geviertelt)
• 150 g Sojasprossen
• 2 EL Öl
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Sesam (geröstet)

So geht's

1. Schneiden: Die Karotte in dünne Stifte, die Zwiebel in Spalten und den Chinakohl in breite Streifen schneiden. Die Champignons vierteln.
2. Braten: Das Öl im Wok stark erhitzen und Karotte, Zwiebel und Champignons 3 Minuten unter ständigem Schwenken braten.
3. Kohl: Chinakohl und Sojasprossen dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse noch knackig ist.
4. Servieren: Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Salz und Pfeffer dazugeben, einmal durchschwenken und mit Sesam bestreut sofort servieren.

Tipp: Das Gemüse wird matschig, wenn die Pfanne überfüllt ist. Lieber in zwei Runden braten, dann bleibt es knackig und die Ränder bräunen.