Rau muống xào tỏi

Name: Rau muống xào tỏi
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasserspinat (Rau muống) (Rau muống); 4 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben); 1 Chilischote (in Ringen); 2 EL Öl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz

Wasserspinat aus dem Wok mit viel Knoblauch, vegan.

15 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage, schnell

Zutaten

Gemüse

500 g Wasserspinat (Rau muống) (Rau muống)
4 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben)
1 Chilischote (in Ringen)
2 EL Öl

Würzen

1 EL Sojasauce
1 TL Zucker
1 Prise Salz

So geht's

Putzen: Den Wasserspinat gründlich waschen, weil Erde in den hohlen Stängeln sitzt. Die Stängel in 5 Zentimeter lange Stücke schneiden und die Blätter getrennt lassen.
Knoblauch: Das Öl im Wok oder in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili hineingeben und 30 Sekunden braten, bis der Knoblauch duftet und hellgolden ist.
Stängel: Die Stängel dazugeben und 2 Minuten bei starker Hitze braten, bis sie leicht Farbe nehmen und knackig sind.
Blätter: Die Blätter dazugeben, Sojasauce, Zucker und Salz darübergeben und 1 Minute schwenken, bis die Blätter zusammenfallen.
Servieren: Das Gemüse mit dem Knoblauch aus der Pfanne auf Teller geben und sofort servieren, solange es knackig ist.

Tipp: Die Stängel brauchen mehr Hitze als die Blätter. Werden sie zuerst gebraten und die Blätter erst danach dazugegeben, bleibt alles knackig statt matschig.