Pad Pak Ruam (Thai-Wok-Gemüse)
Gemischtes Gemüse im Wok mit Knoblauch, Sojasauce und Sesam.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, schnell, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Brokkoli
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 200 g Chinakohl
- 100 g Sojasprossen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chili (frisch, rot)
- 2 EL Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Sesam (geröstet)
So geht's
- Schneiden: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotte schräg in dünne Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen und den Chinakohl in breite Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken, die Chili in feine Ringe schneiden.
- Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok sehr heiß werden lassen. Karotte und Brokkoli bei starker Hitze 3 Minuten braten und dabei häufig wenden.
- Gemüse: Paprika, Chinakohl, Sojasprossen, Knoblauch und Chili dazugeben und 2 Minuten bei starker Hitze mitbraten, bis alles bissfest ist.
- Sauce: Sojasauce, Zucker, Speisestärke und Pfeffer mit der Brühe verrühren, in die Pfanne gießen und unter Rühren 1 Minute eindicken lassen.
- Servieren: Mit dem gerösteten Sesam bestreuen und sofort heiß servieren.
Tipp: Das Gemüse muss bei starker Hitze gebraten werden, sonst zieht es Wasser und wird matschig.