Chiliöl selbst gemacht
Scharf, röstig und mit Sesam, für Nudeln, Eier und Dips.
25 Min. · für 1 Glas · vegan, scharf, schnell
Zutaten
Für 1 Glas (250 ml)
- 250 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
- 25 g Chiliflocken
- 1 TL Sesam
- 1 TL Sesamöl
- 1 Sternanis
- ½ TL Salz
So geht's
- Erhitzen: Das Öl in einem kleinen Topf auf etwa 160 °C erhitzen. Ein Holzstäbchen, das ins Öl gesteckt wird, muss sofort Bläschen bilden.
- Würzen: Chiliflocken, Sesam, Sternanis und Salz in ein hitzefestes Schraubglas geben.
- Übergießen: Das heiße Öl langsam über die Gewürze gießen, dabei spritzt und zischt es. Danach das Sesamöl dazugeben und umrühren.
- Ruhen: Auskühlen lassen, das Glas verschließen und das Öl 24 Stunden ruhen lassen, dann sind die Aromen rund.
Tipp: Ohne frischen Knoblauch und Ingwer bleibt das Öl länger haltbar. Mit frischen Zutaten hält es nur wenige Tage im Kühlschrank.