Chinesischer Kohl-Wok
Chinakohl mit Ingwer, Chili und Sesam, knackig im Wok geschwenkt.
15 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage, scharf
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Chinakohl
- 15 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sesam
So geht's
- Schneiden: Den Chinakohl in 3 cm breite Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Chili in feine Ringe schneiden.
- Aromen: Das Öl im Wok sehr heiß werden lassen und Ingwer, Knoblauch und Chili 30 Sekunden darin anbraten, bis es duftet.
- Kohl: Den Chinakohl dazugeben und unter ständigem Schwenken 3 Minuten braten, bis er leicht Farbe annimmt, aber noch knackt.
- Würzen: Reisessig, Sojasauce und Zucker einrühren und noch 1 Minute weiterbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
- Servieren: Mit Sesamöl beträufeln, mit Sesam bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Wird der Wok zu voll, gibt der Kohl Wasser ab und dünstet, statt zu braten. In zwei Chargen braten, dann bleibt er knackig.