Chana Masala
Kichererbsen in würziger Tomatensauce mit Ingwer und Garam Masala.
35 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft
Zutaten
Für das Curry
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 Prise Chiliflocken
- 480 g Kichererbsen (abgetropft)
- 400 g stückige Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 Limette (Saft)
Dazu
- 300 g Reis
- 1 Bund Koriander
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein reiben oder hacken.
- Anbraten: Das Öl erhitzen und die Zwiebel 6 Minuten goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitrösten, dann Tomatenmark, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili 30 Sekunden mitrösten.
- Köcheln: Die Tomaten, Kichererbsen und die Brühe einrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Reis nach Packungsangabe kochen.
- Abschmecken: Mit Salz und Limettensaft abschmecken und die Sauce bei Bedarf noch 2 Minuten einkochen lassen, bis sie sämig ist.
- Servieren: Mit dem Reis anrichten und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Tipp: Die Kichererbsen vor dem Einrühren kurz abbrausen. So schmeckt die Sauce nicht nach Dosenwasser.